تفاصيل المنتج

مجال الاستهلاك والخصائص الوظيفية

يُستخدم صفار البيض في جميع الصناعات مثل المايونيز والصلصات والمكرونة والآيس كريم والمخبوزات. هذا المنتج لديه خصائص ممتازة كمستحلب ومن حيث اللون والطعم. وميزة أخرى هي شروط التخزين، والنقل، ومدة الصلاحية على الرف.

الوصف

يتم الحصول على مسحوق صفار البيض عن طريق تجفيف البيض السائل المبستر بواسطة آلة التجفيف بالرش.

100 جرام من مسحوق صفار البيض المذاب في 125 مل من الماء يعادل 225 جرام من صفار البيض الطازج.

المكونات

مسحوق صفار البيض 

شروط التخزين ومدة الصلاحية

يجب تخزينه في مكان بارد وجاف وجيد التهوية.

صلاحية الرف هي 24 شهرًا كحد أدنى عند درجة حرارة 20 درجة مئوية ونسبة رطوبة 75٪.

التعبئة والتغليف

تأتي في أكياس كوادرو بوزن صافي 15 كجم.

مواصفات المنتج

  القيم العامةالقيم المضمونة

البيانات الفيزيائية

 

pH

الرطوبة

البروتين

الدهون الكلية

6.5 -7.0

3.0-4.0 %

>35%

58-62%

6.0-8.0

6,5-8.0 %

33-37%

58-62%

البيانات الميكروبية

الكائنات الحية الكلية

الإنتريوباكتيريا

السالمونيلا

السطح الذهبي. النورا

<10.000/g

<10/g

سلبي/25g

سلبي/0,01g

حوالي 2700 kj/640 kcal

<5.000/g

<10/g

سلبي/25g

سلبي/0,01g

حوالي 2700 kj/640 kcal