تفاصيل المنتج

مجالات الاستهلاك والخصائص الوظيفية

يتم استخدام بودرة البيض الكاملة في جميع الصناعات التي تستخدم البيض بأكمله مثل البسكويت، الكراكر، المعكرونة، والكيك. وميزة أخرى هي شروط التخزين والنقل وفترة الصلاحية. 

الوصف

تحصل بودرة البيض الكاملة عند تجفيف البيض السائل المبستر بواسطة آلة التجفيف بالرذاذ.

100 جم من بودرة البيض الكاملة المذابة في 300 مل من الماء تعادل 400 جم من البيض الكامل الطازج.

المكونات

بودرة البيض الكاملة

تخزين وفترة الصلاحية

يجب تخزينها في مكان بارد وجاف وجيد التهوية.

تكون فترة الصلاحية الدنيا 24 شهرًا عند درجة حرارة 20 درجة مئوية ورطوبة تصل إلى 75٪.

التعبئة والتغليف

تعبأ في أكياس كوادرو صافية بوزن 15 كجم.

خصائص المنتج

  القيم العامةالقيم المضمونة

البيانات  الفيزيائية

 

الرقم الهيدروجيني (pH)

الرطوبة

البروتين

7.0 -9.5

<6 %

>47%

7.0-9.5

3.5-6.0 %

45-48%

البيانات الميكروبيولوجية

الكائنات الحية الكلية

الإنتروباكتيريا

السالمونيلا

الستافيلوكوكوس الذهبي

الطاقة

<10.000/g

<10/g

سالب/25g

سالب/0.01g

حوالي 2400 kj/592 kcal

<5.000/g

<10/g

سالب/25g

سالب/0.01g

حوالي 2420 kj/579 kcal