تفاصيل المنتج

مجالات الاستهلاك والخصائص الوظيفية

تُستخدم في صناعة الشوكولاتة والحلوى والبيز والكعك والكب كيك ومنتجات رياضية وصحية. يتمتع هذا المنتج بخصائص رائعة للرغوة والجل وربط الماء. وميزة أخرى هي شروط التخزين والنقل وفترة الصلاحية.

الوصف

يتم الحصول على بودرة بياض البيض عن طريق تجفيف البيض السائل المبستر في جهاز التجفيف بالرش.

المكونات

بودرة بياض البيض

شروط التخزين وفترة الصلاحية

يجب تخزينه في مكان بارد وجاف وجيد التهوية.

تبلغ فترة الصلاحية على الأقل 24 شهرًا عند درجة حرارة 20 درجة مئوية ورطوبة 75٪.

التعبئة

يتم تعبئته في أكياس كوادرو بوزن صافي 15 كجم.

خصائص المنتج
  القيم العامة القيم الضمانية

القيم الفيزيائية

  		الحموضة الرطوبة تكوين الرغوة البروتين الدهون الكلية الذوبان 6.0-8.0 6.5-8.0 % >16 سم >80% <0.5% >90% 6.0-8.0 6.5-8.0 % 16-20 سم >80% <0.5% >90%
القيم الميكروبيولوجية الكائنات الحية الكلية الإنتريوباكتيريا السالمونيلا العنقوديات الذهبية الطاقة <5.000/g <10/g سلبي/25g سلبي/0.01g حوالي 1450 kj/320 kcal <5.000/g <10/g سلبي/25g سلبي/0.01g حوالي 1450 kj/320 kcal